Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 500 g |
| Reparto | Prodotti Caseari |
Perline di scamorza affumicata di Agerola
6,50 €
Le perline di scamorza affumicata sono un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, caratterizzate da una forma ovoidale della dimensione di una nocciola sgusciata. Dalla pelle liscia e lucente, queste deliziose perline presentano una pasta morbida di color panna, regalando un sapore gustoso e leggermente salato grazie al peculiare aroma di “affumicato”.
Ingredienti & Valori Nutrizionali
Ingredienti: Latte di Vaccino Agerolese, Caglio, Sale.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Calorie 247 Kcal
Grassi 20 g
di cui acidi grassi saturi 13,5 g
Carboidrati 2,2 g
Proteine 14,7 g
Sale 0,34 g
Conservazione & Consigli D'uso
Le perline di scamorza affumicata vanno conservate in frigorifero, avendo cura di tenerle a temperatura ambiente per qualche minuto prima di consumarle.
Quick Comparison
| Settings | Perline di scamorza affumicata di Agerola remove | Caciocavallo di latte vaccino affumicato remove | Treccia di bufala campana DOP remove | Provola di Agerola affumicata remove | Mozzarella di bufala campana DOP formato bocconcini remove | Fiordilatte di Agerola remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Name | Perline di scamorza affumicata di Agerola remove | Caciocavallo di latte vaccino affumicato remove | Treccia di bufala campana DOP remove | Provola di Agerola affumicata remove | Mozzarella di bufala campana DOP formato bocconcini remove | Fiordilatte di Agerola remove | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| SKU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rating | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Price | 6,50 € | 8,00 € | A partire da: 9,00 € | A partire da: 5,00 € | A partire da: 18,00 € | A partire da: 5,00 € | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Stock | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Availability | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Description | Le perline di scamorza affumicata sono un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato, caratterizzate da una forma ovoidale della dimensione di una nocciola sgusciata. Dalla pelle liscia e lucente, queste deliziose perline presentano una pasta morbida di color panna, regalando un sapore gustoso e leggermente salato grazie al peculiare aroma di “affumicato”. | Il caciocavallo è un prodotto caseario a pasta filata dalla particolare forma ovoidale e con una strozzatura all'apice. Il nome di questo formaggio trae origine dalla tecnica di stagionatura utilizzata, ossia la sospensione – a coppie di forme legate tra loro con filo di spago - a cavallo di pertiche. La sua pasta compatta, il sapore piacevolmente piccante e aromatico sono il risultato della stagionatura avanzata tipica di questo formaggio nonché del suo trattamento finale di affumicatura. | Questa è l’unica opera d’arte che mangerai nella tua vita.
La lavorazione ad intreccio della pasta di mozzarella porta alla realizzazione della treccia di latte di bufala. L’insolita forma è ottenuta artigianalmente secondo le antiche tradizioni.
 | La provola affumicata Donnarumma è un formaggio fresco dalla pasta elastica di colore avorio, ottenuto esclusivamente dalla trasformazione di latte crudo della pregiata razza di bovino agerolese. La sua leggera crosta ambrata e il suo sapore dal particolare aroma di “affumicato” caratterizzano questo gustoso latticino. | Preziose e deliziose pepite di bufala, una tira l’altra
I bocconcini di bufala campana DOP sono formaggi freschi a pasta filata di piccolo taglio. Bocconcini di 50 grammi, con le medesime caratteristiche essenziali della tradizionale mozzarella di bufala campana DOP. Uno tira l'altro!
| Il fiordilatte è un formaggio fresco a pasta filata spesso identificato con la mozzarella. Tuttavia, a differenza della vera mozzarella che è fatta esclusivamente di latte di bufala, il fiordilatte di Agerola è prodotto con latte di mucca della pregiata razza bovina agerolese ed ha ottenuto la certificazione STG (Specialità Tradizionale Garantita), ossia un marchio introdotto dalla Comunità Europea volto a tutelare le produzioni tradizionali.
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| Content | Le perline di scamorza affumicata di agerola sono un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Di colore bianco paglierino se fresca, più scuro se leggermente appassito fino ad arrivare al dorato per quella affumicata. La pelle è liscia, lucente ed omogenea, di media consistenza. All’interno la pasta è di color panna, la struttura fibrosa e di consistenza morbida. Emanano un odore intenso odore di fumo. Il gusto è leggermente salato con una nota pungente di affumicato. La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. Produttore di questo splendido prodotto è Donnarumma, uno dei caseifici storici di Agerola, che con il latte vaccino proveniente dai monti lattari produce tanti prodotti che arrivano sulle nostre tavole. Come antipasto, o come aperitivo, le perline di scamorza affumicata di agerola, sono una semplice e simpatica soluzione. La Confezione da 500g, è un formato perfetto per le tue serate con gli amici, le puoi condire come preferisci, con i salumi, nelle tue insalate o su una bella fresella. | La treccia di bufala campana dop è un formaggio facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo. E’ un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi.
Inoltre il formaggio fornisce elevate quantità di calcio, di fosforo e di vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina.
Infine, è una buona fonte di vitamina E e zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi. L’apporto decisamente basso di sodio la rende preferibile alle mozzarelle di vacca e a altri tipi di formaggio notoriamente ricchi di questo minerale, soprattutto in tutte quelle situazioni patologiche che implicano la restrizione di questo minerale (ipertensione).
Il termine “treccia” deriva dall'intreccio che fanno i maestri caseari, un’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nell'intrecciare con le mani il pezzo di cagliata filata. È così che si ottiene la tipica forma di una treccia.
Ogni confezione deve riportare le seguenti indicazioni:
i marchi del Consorzio di Tutela;
marchi della DOP;
denominazione Mozzarella di Bufala Campana;
estremi di legge nazionali (D.P.C.M. 10/5/93) e comunitari (Reg. CE n.1107/96);
numero di autorizzazione del caseificio
Se la confezione è una busta annodata, deve essere presente, sopra il nodo, un sigillo di garanzia apposto dal produttore. La mozzarella in confezioni senza sigillo può essere facilmente sostituita con una mozzarella non DOP.
Tutte le mozzarelle poste in commercio con la confezione riportante la denominazione “Mozzarella di Bufala”, “Mozzarella bufalina”, ecc., NON sono certificate DOP e sono denominazioni NON consentite per legge.
La treccia di bufala campana dop segue rigorosamente il disciplinare del consorzio della mozzarella di bufala campana dop.
| La provola di Agerola affumicata è un formaggio fresco dalla pasta elastica di colore avorio, ottenuto esclusivamente dalla trasformazione di latte crudo della pregiata razza di bovino agerolese. Caratterizzata da una leggera crosta ambrata e da un sapore dal particolare aroma di “affumicato”. Scopri le proprietà. La Provola di Agerola, chiamata anche provola affumicata di Agerola, è un prodotto tipico della Campania, appunto del paese agerolese e anche di Napoli, diventata simbolo della gastronomia locale. E' un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto dalla stessa lavorazione che occorre a preparare il fior di latte. Successivamente alla filatura e dopo una breve fase di maturazione, la provola è sottoposta ad affumicatura, eseguita poggiando questo prodotto caseario su delle griglie ed esposto così al fumo naturale proveniente dalla combustione di paglia e trucioli di legno. La Provola di Agerola affumicata trova il suo impiego naturale nella guarnizione della pizza, ma sta bene anche mangiarla assieme ai salumi o sulla pasta, mentre come ripieno la si impiega invece per le paste al forno. Donnarumma è il produttore di questa specialità Agerolese, latte di vaccino dei monti lattari, trasformato in una rara specialità. Melexpress.it si propone di portare nelle vostre case prodotti freschi che completano la maturazione in viaggio. | I bocconcini di bufala campana dop sono un formaggio facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo. Sono bocconcini di 50g di mozzarella di bufala. Sono un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi.
Inoltre il formaggio fornisce elevate quantità di calcio, di fosforo e di vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina.
Infine, sono una buona fonte di vitamina E e zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi. L’apporto decisamente basso di sodio la rende preferibile alle mozzarelle di vacca e a altri tipi di formaggio notoriamente ricchi di questo minerale, soprattutto in tutte quelle situazioni patologiche che implicano la restrizione di questo minerale (ipertensione).
Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, un’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel forgiare con le mani il pezzo di cagliata filata, staccando con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle. È così che si ottiene la tipica forma tondeggiante della mozzarella.
Ogni confezione deve riportare le seguenti indicazioni:
i marchi del Consorzio di Tutela;
marchi della DOP;
denominazione Mozzarella di Bufala Campana;
estremi di legge nazionali (D.P.C.M. 10/5/93) e comunitari (Reg. CE n.1107/96);
numero di autorizzazione del caseificio
Se la confezione è una busta annodata, deve essere presente, sopra il nodo, un sigillo di garanzia apposto dal produttore. La mozzarella in confezioni senza sigillo può essere facilmente sostituita con una mozzarella non DOP.
Tutte le mozzarelle poste in commercio con la confezione riportante la denominazione “Mozzarella di Bufala”, “Mozzarella bufalina”, ecc., NON sono certificate DOP e sono denominazioni NON consentite per legge.
I bocconcini di bufala campana dop seguono rigorosamente il disciplinare del consorzio della mozzarella di bufala campana dop.
Su Melexpress.it trovi tanti prodotti freschi. | Il fior di latte di agerola (talvolta scritto anche fiordilatte) o mozzarella di latte vaccino è un formaggio fresco, o latticinio, di latte intero vaccino a pasta filata, ricavato con una tecnica quasi identica a quella della mozzarella di bufala campana DOP, con la quale non deve essere confusa. Ha una forma sferoide o cuboide, che dà una resa del 14-15%. Questo tipo di formaggio si consuma freschissimo, ossia a non oltre tre giorni dalla produzione. Insieme al pomodoro è l'ingrediente principale della pizza. I vari tipi sono pure definiti: da tavola e da pizza, che è riconosciuto da una norma legale; quello da pizza deve contenere meno acqua e grasso, cioè il 15-20%, contro il 20-25% di quello da tavola. Il fior di latte è ideale per cucinare e imbottire, in particolare per preparare la farcitura della mozzarella in carrozza. Il fiordilatte è riconosciuto come specialità tradizionale garantita (STG). In Campania il fiordilatte di Agerola è prodotto per lo più non artigianalmente; il che si può constatare dall'assenza della caratteristica cicatrice della mozzarella, che dopo la filatura viene mozzata a caldo. Il nostro fornitore di fiordilatte di Agerola è Donnarumma, che con il latte di vaccino proveniente dai monti lattari, porta sulle tavole delle nostre case numerose specialità. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Dimensions | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | N/A | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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